Kuliner Sambal Ikan Edit
70000
- Detail Produk
- Penulis Dr. Rieny Sulistijowati S.S.Pi., M.Si.
- Halaman viii, 37 hlm
- ISBN 978-623-02-2125-5
- Ketersediaan Pesan Dulu
- Tahun 2021
- Kuliner Sambal Ikan
- Disclaimer: Anda membeli buku asli bukan bajakan
Buku ini memaparkan beberapa sambal berbahan hasil perikanan, seperti sambal ikan tongkol, sambal udang ebi, sambal roa, sambal baby cumi, sambal ikan teri, dan sambal serbuk ikan asap. Sambal ikan memiliki ciri khas dalam hal citarasa di mana komposisi gizinya yang lengkap mampu menggugah konsumen selalu memburu untuk selalu ada di meja makan. Sambal ikan dapat diolah sendiri, bahkan selanjutnya sebagai usaha baru sehingga meningkatkan pendapatan masyarakat. Untuk mencapai itu semua, perlu pengetahuan bahan baku, bahan baku, bahan pendukung, formula, proses pengolahan dan pengemasan. Bahan baku dan pendukung menjadi penting mengingat salah satu faktor kualitas diperoleh dari bahan. Formula yang tepat, proses pengolahan yang baik, dan pengemasan yang menarik merupakan faktor kualitas suatu produk pangan. Pemilihan untuk mencapai peluang usaha tentunya tidak terlepas dari mutu produk dan mengikuti ketentuan serta regulasi yang berlaku, seperti ijin P-IRT, ijin BPOM, dan ijin Halal.